^Back To Top
A kürtőskalács Székelyföld jellegzetes süteménye, régebben általában ünnepi alkalmak során készítették előszeretettel az emberek, manapság viszont a vásárok, piacok, rendezvények kedvenc édessége. A kürtőskalács neve nagyon találó ugyanis az a tűzhelyek kürtőjére asszociál.
A kürtős elkészítése nagy vonalakban úgy néz ki, hogy az édes kelt alaptésztából csíkokat alakítunk ki, melyeket feltekerünk a sütődorongra. Ezt követően a tésztát kristálycukorba hengereljük, majd olvadt vajjal bekenve izzó faszénparázson arany barnára sütjük. A cukor a hő hatására karamellizál, finom ropogós és fényes bevonatot képez. Az így elkészült kürtőst további ízesítő bevonatokkal lehet ellátni, úgymint dió, mandula, kakaó, fahéj, cukor, kókusz, vagy akár sajt, melyek természetesen mindegyike megtalálható a Székely Kürtős csapatának termékei között is.
A Székely Kürtős Kft tradicionális eredeti Székely recept alapján készíti el a legfinomabb kürtőskalácsot, melyről Ön is meggyőződhet abban az esetben, ha vásárlónkká válik! Amennyiben Ön megkóstolná a legjobb kürtőskalács süteményt, mely igazi faszénen sül, csak vegye fel velünk a kapcsolatot, higgye el nem fog bennünk csalódni!
Legyen a kürtőskalács cukros, kakaós, fahéjas, diós, mandulás, mogyorós, kókuszos vagy csokis, ránk bizton számíthat!
A kürtős kalács annak idején elsősorban az ünnepi asztalokra került, ma azonban már gyakran és sűrűn találkozhatunk vele, bár még mindig meg van az a jellegzetessége, hogy vásárokban, ünnepi sátrakban a különlegességeket képviseli ez a fajta édesség.
A kürtőskalács elnevezés eredete, mint ahogyan azt már írtuk, igen érdekes, a név a tűzhely kürtőjét idézi, mert a kész sütemény csonkakúppalást formája erre hasonlít. A kalács eredetét vizsgáló kolozsvári nyelvész meg is magyarázza az elnevezés eredetét, hiszen amikor a kész süteményt leszedik a hengerről, akkor a kalács egy cca. 25-30 cm hosszúságú cső lakú kürtőre hasonlít.
Az előző századok folyamán a kürtős kalács elnevezésnek számtalan alakja és írásmódja is megtalálható volt (még a XX. század vége felé is gyakran találkozhattunk olyan alakkal, amikor külön két szóban és rövid ö-vel írták). A kürtőskalács alakzat első ízben egy erdélyi szakácskönyvben jelent meg legelőször nyomtatva, 1926-ban.
Akárhogy is van, az biztos, hogy szinte mindannyiunknak a kürtőskalács szó hallatán valami nagyon kedves élmény, vagy hangulat ugrik elő, mert ennek a szónak a mai napig is különös varázsa van. ha azt hallom, hogy kürtőskalács, melegség fog el, karácsonyi hangulat, jó érzés, család, vásári kikiáltók, Balaton-parti séta, ezek a gondolatok, amiket az emberekben ébreszt. Aki pedig süti ezt a különleges süteményt, az nem csak ízekben, de érzésekben is sokat ad az embereknek.
www.biztoshely.hu - Partnerünk a biztosítás világából.